Ungarische Kipferl

Zutaten für ? Portionen

Für den Teig:
200 g Mehl (griffig)
200 g Mehl (glatt)
3 Stk. Dotter
25 g Germ
etwas Milch
Für die Fülle:
3 Stk. Eiklar
200 g Zucker
200 g Nüsse

Zubereitung:
Für die ungarischen Kipferl aus den Zutaten einen Teig zubereiten.
Den Teig anschließend in 4 Teile teilen.
Darauf die Fülle verteilen. Für diese aus Eiklar und Zucker über Dunst Eischnee schlagen.
Dann die Nüsse einstreuen. Die Fülle nun auf den Teig verteilen.
Den Teig mit der Fülle zusammenrollen und von dieser Rolle mit einem Krapfenausstecher kleine Stücke herunterstechen.
Die ungarischen Kipferl im Rohr goldbraun backen.
    Zubereitungszeit:    ca.  45 Minuten